快人物丨他是方便面之父,破产3次,被捕入狱,60岁靠一个杯具改变了世界!

经销商专刊2018-11-06 09:07:41

这世上的协会名目众多,你恐怕不知道,地球上还存在一个方便面协会。


根据该协会的数据,仅2015年,全世界消费泡面高达977亿份,中国区域人均泡面销量34包。


而为这一销售神迹打开门缝的,就是当初48岁还一无所有的男人,方便面之父,安藤百福。


方便面的魔力到底有多大?安藤的创造到底有多深远的影响?从1999年大阪专建的方便面博物馆,我们便能窥见一斑。短短6年时间,博物馆突破百万人次,并成为日本关西地区的著名旅游景点。


有珠火山爆发时,3万多份杯面,让无数无家可归的人免于饥饿;阪神大地震中,160万份杯面,被源源不断送到灾区,帮助灾民度过重重难关。


在2000年面向全日本的调查问卷中,它与随身听、数码相机、卡拉OK,并列评选为国家20世纪最伟大的发明。


方便面博物馆


方便面的诞生,可谓是一份“超越绝境之作”。简直如同走投无路的艺术家,将自己置之死地后生,因而创作出的绝世杰作。1910年,安藤百福出生于台湾嘉义,中文名吴百福,自幼父母双亡,与祖父生活在一起。


他从小对经商感兴趣,祖父经营绸缎庄,他不爱跟小伙伴乱跑,倒爱看人家如何引导顾客,与顾客周旋。


店伙计在一旁花言巧语,他听得兴趣盎然。如何打中顾客的痛点,摸准顾客的心思,他都一一暗记在心。



22岁那年,安藤百福得到了一笔遗产,拿到这笔钱的他欣喜万分,终于能干出一番自己天地了!


他雄心勃勃地创建公司,仅仅1年时间,就在大阪设立商会。安藤的眼光十分精准,当时处理针织品的商社极少,他极高效地填补了行业空白,经营针织品贸易、光学机器和精密仪器制造,还在立命馆大学创立了经济学。



然而好不容易打下的江山,一夜之间被二战空袭炸毁,事务所变成一片废墟,工厂再也无法开工。


随后,日本政府先后发布了,国家总动员法和物资统制令,使得一切私营纤维制造都断了财路。


面对如此重创,安藤毫不畏惧,转身和别人合作经营军用发动机零部件,可惜一等到战争结束,盟军最高司令部接管日本,以“偷税漏税”罪将其逮捕。


方便面博物馆


2年后,安藤百福走出监狱,面对的是一个贫敝凋零的日本。二战后,日本大米储备极其匮乏,粮食大多来自美国援助的面粉,政府鼓励国民吃面包,让爱吃大米的日本人很是痛苦。


曾有研究所的负责人闲聊时问安藤:“安藤君,可有什么办法,能让我们的国民喜欢上吃面包吗?”不过当时安藤忙着倒腾海盐、海产,完全没把对方的话放在心上。1950年,大阪某信用合作社,恳求安藤出任理事长。


苦苦经营7年,起早贪黑,信用社却倒闭了。这时安藤48岁,要承担全部责任,被迫变卖家产,只留下了一间小屋。此次失败,几乎断送了他前半生的全部积累,转眼间,他又成了穷光蛋。



换做别人可能一蹶不振,然而这绝不符合安藤百福的个性。战乱、坐牢、破产都击不垮他。


“不过是48岁而已嘛,一切从头来过便是!”不得不说安藤有着天生的商业嗅觉。


泡面这个点子,早在10年前,就在安藤的脑海中有了雏形。战后一个冬夜,安藤跑出来找吃的,好不容易找到一个拉面摊位,结果前面排了二十多米的长队。在排队过程中遭受的饥饿的折磨,给安藤留下了无比深刻的印象。“如果有一种拉面只需要用水一泡,立马就能吃那该多好啊。”


方便面博物馆内还原的小屋


1958年春天,安藤搭了个10平方米的小屋,开始潜心研制方便面。他找来了一台旧制面机,买了个直径1米的炒锅,每天沉迷于调配面粉和食用油。天还没亮,他就起床钻进小屋研究,一直持续到深夜一两点,每天只睡不到4小时。在安藤的设想中,方便面至少符合五个条件:


1、味道不仅好吃而且吃不厌;

2、可成为厨房常备品且易保存;

3、简便,不需要烹饪;

4、价格便宜;

5、安全卫生。


在40瓦的灯光下,安藤百福绞尽脑汁。最终,他在妻子制作的“油炸天妇罗”中,得到了制作速食方便面的灵感:先把面条放到油锅里煎炸,把水分炸干,同时又制作了专门的铁框,在煎炸的同时让方便面呈现出规则的形状以便于包装。


1958年,世界上第一包鸡肉方便面问世了。进口针织品、养蚕、管仓库、卖幻灯机、制盐捕鱼、办学校、开发营养品……忙碌大半生又被剥夺一空的安藤百福,就这样在一间破房子里,迎来人生的重大转折。



当时,战后日本经历重建,全民精神上高度紧张,形成了以集团利益为先的经济紧迫感,各行各业的日本人全都不辞辛苦,每天不舍昼夜地投入到工作中,方便、省时的食物简直就是一针兴奋剂。


方便面一经推出,便受到广大国民的亲睐。上班族、户外工作人员、政府单位……忙着不断挣钱和复苏经济的国民,为了赶时间都选择了这种食品,安藤在日本掀起了销售狂潮。


世界第一款方便面


从研制之初的,400袋家庭作坊生产,到日产6000箱的小型工厂,再到购入24000平米的厂房。


安藤百福的“日清”会社仅用1年,就在食品行业开辟了一片新天地。同时,山寨产品也层出不穷,全打着“鸡肉拉面”招牌,连设计都抄“日清”,最可恨的是,拉面粗制滥造,影响口碑。


一怒之下,安藤将13家公司告上法庭,并在1961年申请了商标和专利。不过很快,会社下113家子公司,全部受到垄断警告。经过再三考虑,1964年安藤中止一社垄断,设立日本面条工业协会,转让公开了做法专利权。



1965年,安藤听说,有人吃了鸡肉拉面中毒。原来是因为油炸面条时,温度太低导致细菌繁殖。彼时,山寨的假冒伪劣拉面,仍然以低价进入市场,引诱购买。


安藤思来想去,决定在日清食品上,全部标注制造日期,令人一目了然。在此之前,世界上任何一个地方,都找不到这样标明制造日期的食品。这种做法最终被规定成食品卫生法,沿用到所有包装食品上。



安藤百福之所以,能够一次次浴火重生。就是因为他永不放弃,勤于思考,擅长打开思维,并能以远远高于常人的毅力投入工作,将自己的全部想法贯彻到底。


面对一切对日清会社造成的冲击,他总是能够独辟蹊径,开创出一条,其他人根本走不出的道路。


70年代,安藤更是凭借这样的战斗力,再一次将面临瓦解危机的日清会社,从死亡的边缘解救了出来,并开发出一款新产品:杯面。



对于我们而言,杯面已经是再熟悉不过的东西,很多人也许会说:“不过是给袋装面加了个碗而已呀!”但在1971年之前,世上根本没有杯面这玩意儿。想来真是不可思议,1958年即有袋装面问世,而杯面居然在1971年才发明出来!


这不仅让度公子联想到《完美的离婚》里,那一句颇为经典的台词:“罐头是在1810年发明出来的,可开罐器却在1858年才被发明出来,重要的东西有时也会迟来一步,无论爱情还是生活。”当时,若安藤百福未能发明出杯面,日清说不好就死在,方便面的历史舞台上了。



1965年,越来越多的方便面出现,大家都希望调配出独特汤料占领市场。安藤百福已经预感到危机的来临,竞争者的加入让日清的市场份额越来越小,会社不得不面对裁员和缩减工资。


当时,有一名刚入职的员工,松本邦夫,公司基本上没事给他做,薪水也低得可怜,甚至不得不靠吃方便面残渣度日。面对困境,安藤百福想破了脑袋,对新员工说:“松本啊,咱们可一定要做出一款新产品啊,不然日清就要完蛋了。”


松本邦夫


不久后,安藤打算带着方便面,去美国碰碰运气。


日本的方便面市场已然饱和,只能借助美国市场来打开一个突破口。就在和美国几家大超市会晤时,一位经理人看着袋装面问:“那您准备让我们怎么吃呢?”


原来在美国,人们用的汤碗很浅,只能泡到方便面的三分之一。安藤万万没想到,决定市场的重要因素,竟然是我们日常生活的餐具。“未能意识到生活方式的不同,是我做方便面以来最大的失误!”


根据安藤百福创业故事制作的漫画


一天,松本等几位骨干员工,被安藤叫到了办公室里。安藤从手边拿出两个纸杯,将面饼取出掰成两半放进去,“各位,如果能做出这样的容器,让方便面放在杯子里售卖,消费者就能随时随地享用方便面,这个产品一定可以救活日清。”


在一番讨论后,这个任务,最终落在了研究人员松本的头上。公司向松本提出了苛刻的条件:纸杯的容积应为300毫升,杯中面条要有一碗的量,且必须在3分钟之内泡熟。



开始研究之后,松本才发现并没有想得那么简单。因为袋装面厚度才2厘米,面饼的油炸过程可以全面控制,而杯面的面饼必须符合容器形状,相当于一个上下不等宽的圆柱体,整个面饼厚达6厘米。


每次油炸面饼,不是外面炸酥脆了,里面还是软的,就是外面炸焦了,才能将面饼炸透。作为一个新手,松本感到压力巨大。


大野一夫


与此同时,安藤百福找来了大野一夫。大野当初来到日清,是因为听说日清,将来会向制药方面发展。


对于方便面研发,他根本不感兴趣,所以在公司里每天吊儿郎当。可是安藤百福慧眼识珠,知道现在这件事只有大野能办,那就是给杯面制作新的配料包。仅仅是容器还不够打动消费者,市场上的配料已经花样百出,必须要研制出一种新的配料,才能一击即中,杀他个片甲不留。


大野听说让自己研究配料,一脸不屑,但也只好无可奈何地接下任务。


日清会社旧厂


大野从蔬菜开始实验,每次实验都要花费20小时。胡萝卜干燥后变得惨白,菠菜在干燥时变成碎屑…大野很是失望,毕竟谁都不想一打开杯面,看到这么倒胃口的东西。


唯有青椒还能保持光鲜。可是拿给安藤一看,安藤立即否决:“不行,并不是所有人都爱青椒,请继续找下去,这款产品的成败就靠你了。”结果没等大野找到,安藤自己苦思冥想出来了:“我知道有种配料人人都喜欢,你去想办法把它给我做出来。”


日清方便面生产车间旧照


安藤说的配料,就是代表喜气的虾仁。虾在当时价格不菲,放在杯面里,将给消费者一种奢侈的心理暗示。可大野找了几个常吃的虾品种后,没有一个能够达到理想的效果。


要知道世上的虾有2500种,这样一路找下去,岂不累死?直到有一天,他听说了一种伴虾沙拉,赶紧跑到西餐店里买回来实验,20个小时之后,虾仁呈现出鲜艳的朱红。


而松本那边,经过安藤的帮助和点拨,通过用空气隔离面饼和模具,终于找到了制作面饼的办法。


第一款杯面诞生


当时,拿什么材料做杯子,拿什么样子的东西来做杯盖,每一个细节,安藤都绞尽脑汁。


为了解决这些问题,60岁的安藤百福在万难之中孤注一掷,跑去并购了美国的达特公司,用他们的技术自生产容器。在从美国出差回去的飞机上,他发现空姐发放的装开心果的,容器盖子是纸和铝箔贴合而成的,密封性很好,当即决定杯顶要采用铝制的盖子。


至于怎么固定面饼,安藤百福又是在被窝里突现灵感,采用逆向思维(在面饼外包上容器,而不是考虑如何把面饼装进容器)顺利解决了这个问题,他把这个方法也注册登记了专利,叫“中间保型”。


上面这个杯面助手,颜色会随着温度变化


1971年,日清杯面诞生。销售部的秋山晃久带着开水壶和产品,到赌马场、游戏厅和棒球场前去打探市场,结果离预期差了十万八千里。


一天夜里,秋山懊恼地往家中走去,就在抬眼看到亮灯的写字楼时,他猛然惊醒,当即跑进了消防局。当时消防员正在值夜班,很多人都在无聊地翻阅杂志。


秋山连忙拿出杯面让大家品尝,获得众人一致的好评。接下来是建筑工人、夜班护士、长途司机,加班族……


日清杯面


那一年,日清带着2万份杯面,在银座街头公开销售。“大家快来尝尝新时代的产品!”来往人群纷纷好奇上前,人手一份杯面离开,形成了一支吃杯面的浩荡队伍。


仅仅4个小时,杯面销售一空,随后即呈星火燎原之势。安藤就这样用自己的智慧和毅力,再次打造出一个爆款产品,奠定了日清不可撼动的霸业。


后来,杯面成为日本最大生产业之一。1991年,东欧经济大萧条,食物严重短缺,日本政府送出136万份杯面,在那个寒冬拯救了无数人的生命。


在印度尼西亚,250万份杯面,被送到了东帝汶的骚乱地区,再一次给了人们生存的希望。


每年安藤都会写下新年感想,提得最多的,是创意、创造、协作


后来,大野自己创业,开办了一家冻干食品公司,仍不断感念安藤百福的智慧与魄力,“我非常感谢安藤社长,如果没有那一次挑战,只管自己的小摊子,就认识不到人生的价值,很可能就浑浑噩噩度过这一生了。”而松本也说,“直到过去这么多年,我才意识到,我们做出了一款,多么伟大的产品。”


日清杯面的广告也是充满创意,脑洞大开


杯面的诞生,不过是给面饼加了一个杯子而已。可安藤百福从1965年到1971年,花了整整五年,才研究出这个容器。对产品的务实,对细节的雕琢,才催生了之后日清的飞跃。


当时他已年逾60,战斗力却依然超群。创造力和敏锐的思维固然重要,但拿安藤自己的话来说:“灵感带来创造力,而坚韧是灵感生长的土壤。”为了研制出新型产品,安藤可以夜以继日地工作、研究,直到得出满意的答案为止。


难怪前首相福田纠夫曾说:“安藤就像甲鱼一样,一旦被他咬住就逃不了了。”


95岁造出太空泡面


从22岁创业,到破产、失败、坐牢,再到年近半百遭遇变故一无所有,安藤百福正是凭借这份坚韧,才让自己的灵感,开花结果,长成了参天大树。


甚至在该退休的年纪,他依旧热情不减,寻求创新。直到2005年,活到95岁的安藤百福,还研发出了可以在太空食用的泡面。太空泡面被发明出来的两年后,安藤百福在大阪去世,享年97岁,他说自己的长寿秘诀是:每天一碗泡面…(呃,各位姑且听之吧)



人这一生之中,凭借一时的幸运和才气,固然可以取得不错的成绩,或者说,比别人更容易进入某个领域,站在那个舞台上,获得荣光和欢呼。


但是,若想长久屹立,想在跌倒之后还能迅速爬起来,即使被命运一次次重击还能东山再起,绝对不能缺乏的,就是用远超出常人的坚毅紧咬牙关,一次次去冲破绝境。


这样的的毅力无关天赋,而在于后天的自我训练。



所以说,这世上远有比天才创造力更可贵的东西,因为天才的创造并非人人能够拥有,可是持之以恒的坚韧品质,只需要绷紧肌肉,上紧发条,它就会一天一天地壮大,最后不断回馈给你惊喜。


相信,只要锲而不舍地朝着正确的位置凿下去,即便是看似荒漠的地方,终有一日也会有清泉滚滚涌出。

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